Corte versátil, equilibrado entre magro y jugoso. Cocinar con tapa de grasa hacia abajo, luego dorar por todos lados. Cocción a punto: 12–15 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.

Listo para comer! Jugoso costillar ahumado 4h de Costillar de cerdo con malaya. Un corte especial, al horno 3h adobado con nuestra BBQ casera. Perfecto para compartir, ideal entre 4 a 6 personas

Corte magro, de fibra firme y textura densa. Ideal para asar parejo y cortar delgado. Cocción a punto: 10–12 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.

Corte con alto marmoleo, jugoso y lleno de sabor. Sellar fuerte para potenciar su grasa intramuscular y terminar a fuego medio. Cocción a punto: 8–10 min / 58–63°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.

Entraña Tradicional Corte delgado, sabroso y con textura intensa. Asar a fuego alto vuelta y vuelta. No sobrecocer. Cocción a punto: 4–6 min / 54–58°C internos Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.

Corte con hueso y alto contenido graso. En parrilla, el hueso contra el fuego, después sellado fuerte y reposo largo. Cocción a punto: 20–25 min / 58–63°C internos (o baja temperatura larga) Carne de vacuno nacional – Sin anabólicos ni antibióticos.

400g de Mollejas crudas de vacuno. La foto es para tentar! Al sartén con un poco de mantequilla y aceite hasta que queden doradas por ambos lados. Un poco de limón y nada más!

Paleta de cerdo, panceta de cerdo, merkén, comino, sal, sal de cura, cebolla, pimentón dulce, cilantro, albahaca, orégano, agave. Clásico para el choripan del 18, pere con una vuelta, como siempre. 400g aprox

Nuestra longaniza de vacuno y chimichurri de la casa. Tremendo para la parrilla, con marraqueta y mayo casera Lomo liso con su grasa, huachalomo, grasa angus, sal, pimienta negra, chimichurri casero. 240g aprox

Cheddar jalapeño artesanal. Cremosa y diferente. Suave saborcito a jalapeño y bien limpio para que no pique. Paleta de cerdo, panceta de cerdo, sal de cura, sal, pimienta negra molida, queso cheddar, aji jalapeño y ajo.

Esta se pasó! Genialidad de Franklin: distinta, aromática... Para impresionar en el asado. Panceta de cerdo, paleta de cerdo, sal de cura, sal fina, pimienta negra, nuez moscada, jarabe de agabe, ajo asado & bourbon 280g aprox

Prieta pernil & nuez. Un poco más tradicional, pero con un poquito de nuez que le aporta crujiente y queda increíble con el cerdo. Carne de pernil de cerdo, hemoblobina en polvo, caldo pernil, sal cura, sal, quatre epices, semillas comino tostadas y molidas, cebollín, grasa cerdo y nueces.

Prieta lengua & trufa. Una buena prieta, para parrilla o para un buen puré. Hecha con lengua de vacuno, hemoglobina en polvo, caldo de lengua o agua, sal, quatre epices, semillas comino tostadas y molidas, cebollín, grasa cerdo, trufas negras molidas y aceite de trufa natural.

Nuestra longaniza más tradicional, receta alemana. Paleta de cerdo, panceta de cerdo, sal de cura, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón, cebolla en polvo, mejorana, nuez moscada, albahaca y comino alemán. 280g aprox

Champiñón & trufa artesanal. Delicada, suave y umami. Paleta de cerdo, papada de cerdo, sal de cura, sal, pimienta negra, champiñón portobello, ajo en polvo, pasta trufa & aceite de trufa negra. 280g aprox

Longaniza Cordero & menta artesanal. Mezcla ideal entre grasita y frescor. Paleta de cordero, sal de cura, sal, hojas de menta fresca, hojas de perejil, hojas de cilantro, orégano, ajo en polvo, comino, pimienta negra, te de menta. 280g aprox

Longaniza Hot italian. Para picotear o para acompañar un buen puré o para hacer una buena salsa para unos spagghetis. Paleta de cerdo, papada de cerdo, sal, sal de cura, pimienta negra, hinojo, pimento dulce, cilantro, albahaca, oregano, ajo en polvo, aji en polvo, agua, vino, agave. 280g aprox

Frasco 300g

Frasco 300g

Frasco 300g

Frasco 300g

150g de mortadela con pistacho artesanal, finamente laminada, perfecta para un buen aperitivo o comértela con la mano.

150g de mortadela con trufa rallada artesanal. Menos tradicional, pero con un equilibrado sabor.

150g c/u Clásica, magra y robusta. La plateada tiene fibra marcada y sabor limpio, perfecta para quienes prefieren sabor sin exceso de grasa.

130g c/u Textura firme y sabor intenso. La punta de ganso entrega estructura, y la médula, untuosidad pura. Potencia grasa y umami en cada mordida.

130g c/u Blend jugoso y cargado de sabor. La sobrecostilla aporta grasa sabrosa y el huachalomo músculo y profundidad. Ideal para fanáticos del punto medio.

130g c/u Tapapecho sabroso, con prieta artesanal que suma especias, hierro y dulzor. Única en su tipo.

130g c/u Carne con grasa y carácter. El tapabarriga sostiene el sabor y la trufa eleva el perfil aromático. Para paladares conocedores.

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